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椿子日式料亭TUSBAKI
话说~平常的我真的比较好有机会可以吃到高档的日式料理
这次跟着冰蹦拉和冰淇淋妹一起来到位于东区巷内的椿子日式料亭TUSBAKI
椿子是一间无菜单精緻高档日式餐厅
价格是分一个人2000元 另外还有3000元(多了活生生在水里游的新鲜海鲜可以选择)
这次我们吃的是2000元一个人的套餐
椿子日式料亭
地址：台北市大安区安和路一段109巷4号
订位专线：0987-379-999
电话：02-2701 5587营业时间：週二~週日18:00～23:30
地理位置方便
靠近捷运信义安和站
出口出来大概走5~10分钟
椿子就在巷口处
餐厅充满浓浓日式风格
座位是吧檯式
可以看到师傅在握寿司
用餐怀境舒服而且安静
个人觉得很适合在这边谈生意XD
或是假日想要好好享受料理的人来~
出口出来大概走5~10分钟
椿子寄在巷口处
坐定位后第一个上桌的是椿子特製的腌萝蔔
可以无限续补
清爽中带着酸甜
非常开胃!!!
姊妹们都讚不绝口~
开胃菜-芥末小章鱼
我个人非常喜欢芥末小章鱼
几乎去日式餐厅都会点
椿子的小章鱼微呛而且很新鲜
鲜甜脆口非常过瘾
前蔡-百合根樱煮章鱼、蔓越莓玉子、 鮟鱇鱼肝
(左至右)
百合根樱煮章鱼
清爽中带着百合香气
非常特别
而且章鱼同样很新鲜
蔓越莓玉子
听说每次的口味都不太一样XD
酸甜酸甜 搭上绵密口感
非常有层次
鮟鱇鱼肝
口味比较重 非常开胃!!!
前汤-青鲷鱼汤
上面绿色的菜可不是普通的菜
是来自日本的莺菜
汤头分常的鲜甜清爽
冬天里来一碗 超暖胃!!!
鱼肉也是毫无腥味!!!
边吃边看着师傅们做着一道又一道的精緻料理真不错!!!
马头鲷&金目鲷
金目鲷一般应该是吃生的
但因为我个人不敢吃生鱼类XD
所以师傅当我烹调的方式是炙烧过后的
金目鲷
炙烧过程中一直发出令人狂流口水的香味
鱼肉超级鲜嫩!!!
配上紫苏叶又是另一种感受
多了一层特殊的香气在嘴中真的很搭
马头鲷
带着炙烧的焦香
还有被逼出的油脂
也是非常开胃啊!!!
芥子剥皮于左剥皮鱼肝
同样也是一般是生食的料理
师傅特别帮我炙烧到半熟
我自己觉得炙烧后超级好吃耶XDD
鱼肉是清爽的
而且无敌嫩
搭配上上头浓厚的鱼肝酱
也是马上被我扫个精光XD
北海道厚岸牡蛎
超级大一颗!!!!
这个原本也是吃生食
师傅帮我以油炸方式处理
一点都不会油腻
处理的相当好!!!!
连我这个不怎幺感吃牡蛎泪的吃了竟然超感动
原因是因为真的非常新鲜
没什幺腥味呢
穴子苗
星鳗的一种
这个师复建议试试看生食
非常非常的薄 而且是透明的
不仔细看还看不到有东西在盘子上呢XD
这个超级特别
口感非常滑顺
搭配特製的蛋黄酱超级正点
这在日本也是属于高档的刺身
非常的真贵且不常见
鰤鱼(青魽)
同样师傅帮我炙烧至半熟
鱼肉超级软嫩
姊妹们都快被炙烧飘出的香位给搞疯XD
真的太令人流口水了!!!
海胆&海葡萄
马份海胆搭上海葡萄
下层的山药泥和特製酱汁一起滑入口中
滋味真的只有爽字可形容
大大推荐!!!!
接着近进入了握寿司时间!!!
可以看到师傅拿出保存生鱼片的木盒
正忙着细心的製作寿司~~
小鲷搭配白板昆布
小鲷上面盖了一片白板昆布
口感层次变的很丰富
入口即化的一道!!
比目鱼鳍边
这道应该无人不爱
我超级爱比目鱼!!!
那油脂真的令我无法抗拒XD
高档的比目鱼更是真真切气的入口即化+油脂在口中爆开阿...
油鲷
斜线的闻路炙烧厚好美
半生半熟的状态令鱼肉处于最嫩的状态
一口下去真的太美妙
个人真的很爱油脂丰厚的鱼类XD
红喉
表面稍微炙烧的做法香味四溢
里面红色的鱼肉透出表面
好像小baby的皮肤 嫩嫩的XD
同样是油脂丰富的一道
是说~每一贯都好好吃阿...
真的体会到什幺是享受美食阿~~
日本鲭鱼
后后一片鲭鱼附盖在醋饭上
同样是师傅帮我以炙烧方式烹调
鱼肉稍稍有些嚼劲
非常好吃
本鲔大腹
这道上桌 妹子们都超级兴奋
它就是黑鲔鱼大腹!!!!
这道也是原本是生食
师傅帮我炙烧
里面满满满的鱼油脂感觉快冲破表面了XD
果然...在口中爆开的油脂
重点试吃完还想再来的3贯XD
非常厉害~~~
甘鲷立鳞
这道非常非常的特别!!!
是我第一次吃到XD
表面尖尖的是鱼鳞
以油炸方式处理
吃起来非常脆口
配上软绵的鱼肉和上头的青葱撕非常有层次
粉玉蛤蚧味噌汤
超级大颗!!!
而且里面的肉好肥美阿~~~
配上味噌汤头整个鲜味爆表
贝壳好美!!!
带着淡淡的粉红色
最后是水果盘啦
热手工杏仁茶
温热浓郁的杏仁茶味美味的一餐画上完美句点
里头还有一快麻糬呢XD
最后热情的老闆也跟我们聊了起来
然后端出老闆亲自挑选的清酒
老闆可是花了非常多时间挑选清酒
而且本身对清酒有非常深入的了解
这罐名为「椿子」的清酒就是老闆挑选重的一罐!!!
并以此为味命为店名
果然~清甜顺口 女生一定会喜欢!!!
这餐吃下来饱足感十足
而且真的好丰富!!!!
是会让我想要带家人一同来品嚐的一家店!!!!
椿子日式料亭
地址：台北市大安区安和路一段109巷4号
订位专线：0987-379-999
电话：02-2701 5587营业时间：週二~週日18:00～23:30
最后~希望大家喜欢这次的分享