抢食爆汁高温岩石烧肉 怀旧风味铁板餐 【搵食攻略】食肉兽注意


77人参与 |分类: Y生活坊|时间: 2020-07-11

抢食爆汁高温岩石烧肉 怀旧风味铁板餐 【搵食攻略】食肉兽注意

和牛牛小柳 MOP 568

火山石温度保持在400摄氏度,能使肉质保持嫩而不腻。

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意式生牛肉薄切 MOP 148

特色开胃菜,牛肉嫩口,配上红酒进食令味道昇华。

抢食爆汁高温岩石烧肉 怀旧风味铁板餐 【搵食攻略】食肉兽注意

扒房另外有各式串烧,作为伴酒菜亦非常适合。

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风乾熟成牛扒是餐厅自家製的,鲜嫩可口。

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石烧大蘑菇 MOP 98

菌类用火山石烧製,烤的时候最好不时翻转,才不会过焦。

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朱古力心太软 MOP 68

饭后甜品之一,暖暖的朱古力流心,幸福甜感充满口腔。

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餐厅另外有各式薄饼、意大利麵等,让食客有更多选择。

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安格斯牛排 MOP 108

牛扒分量颇为大份,七成熟能够保持肉类口感鲜嫩。

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凉粉冰 MOP 22

对于食肉兽来说,想要食得讲究,又能满足自己的「食肉」愿望,扒房是个不错的选择。别以为只有高级酒店才有靓扒房,其实街头都有不少优质好店。今期一于就跳出酒店圈,到街头搵食!

风乾熟成特色煮法

黑沙环一带颇多平民小食,如要想在这区「食好啲」,可试试位于此区的「卡洛扒房」。在这里除了有澳洲及日本的顶级和牛外,当然不能不提必食名物:风乾熟成牛扒。这种牛扒是在没有任何包装的情况下,放置在熟成室中14至60日不等,在这种恆温恆湿的环境下,外层的肉和表层受到风乾形成保护膜,牛肉里面的水分被锁住,如此即可保持鲜嫩,牛肉更加香浓可口,餐厅有肉眼、西冷及有骨肉眼牛扒等多款选择,想要吃优质牛扒最好事前预订。除了可单点之外,想要食得尽兴则可选择套餐,由前菜沙律到主食,最后另附甜品作结。

400度高温岩石烧肉

铁板牛扒各位就吃得多,不知道由400度高温石头烧成的牛扒又有没有试过?位于凼仔的「石头烧」于去年开业,以扒类为主打。顾名思义这家餐厅的特别之处,是即时用石头烧製作牛扒,石头使用澳洲的火山石,温度保持在摄氏400度高温,食客可自行决定牛肉的生熟程度。其中不得不提的是使用这方式烹煮,无须落油,无论是扒类,抑或是蔬菜菌类等,保留原汁原味之余更增添几分烤肉香味。除此之外餐厅有海鲜菜式、薄饼、意粉、饭后甜品等,让食客有更多选择。

怀旧铁板餐圣地

除了高档扒房外,若想食得大众化一点,那幺怀旧扒房会是一个不错的选择。其中位于祐汉区的「何伯扒房厨房」是街坊们的至爱,不时在此解决一日两餐。虽然是平民化扒房,这里的扒类选择亦不少,除了有常见的安格斯牛扒、T骨扒外,还有和牛、羊仔扒等品项,酱汁可拣选黑椒汁、烧汁等,扒类均以铁板方式呈上,以保持热度。就以安格斯牛扒为例,分量直逼一块铁板尺寸,颇为大份,七成熟能够保持肉类口感鲜嫩。每份扒都会附上汤品及麵饭主食,要吃得丰俭由人没有难度。另外扒房还有焗猪扒饭、乳鸽等多款小炒菜式,本地私房风味在此可以一嚐。