抗血糖、降胆固醇!日博士一天2匙洋葱油血管变年轻


42人参与 |分类: Y生活坊|时间: 2020-07-11
洋葱和橄榄油都是为人熟知的健康食物,两者都具备强力的抗氧化效果,帮助抗老、美肌、整肠、预防动脉硬化。日本农学博士教一招,洋葱尬橄榄油,竟能让健康效果再上升!
洋葱、橄榄油相辅相成,一起食用更健康
洋葱有「蔬菜皇后」的美誉,是一种非常健康的食材,日本广岛大学再生医科学部门教授东幸仁表示,洋葱中富含强力抗氧化物质「槲皮素」,能帮助降低高血压、糖尿病对内皮细胞造成的伤害,降低动脉硬化风险。日本医学博士斋藤嘉美也认为,洋葱是很好的降血糖食物,洋葱中的有机硫磺化合物「硫代亚磺酸」、「环蒜氨酸」都具备抑制血糖的功效。
除了直接吃洋葱以外,日本东海大学名誉教授、北翔大学短期大学部校长、农学博士西村弘行,更推荐「洋葱橄榄油」,将切成小碎块的洋葱,加入橄榄油中,竟然就可以让洋葱更营养。
西村弘行解释,洋葱被切开时,细胞膜会被破坏,洋葱的主成分「含硫胺基酸」就会开始和洋葱的酵素产生反应,将其中的催泪成分、辛辣成分及香味成分转化为脂溶性,溶在橄榄油中,让人体容易吸收。
而将洋葱切碎,能够形成更多断面,让洋葱和氧气的接触面提高,加速酵素反应。西村弘行建议,切完洋葱后要先放置30分钟到1小时,让洋葱充分接触到氧气。
而橄榄油的主成分是油酸,和洋葱一样具备降低坏胆固醇、预防改善动脉硬化的效果,再加上强力的抗氧化能力,可以防止老化、美肌、整肠。西村弘行强调,两者一起摄取会有相乘效果,比单吃更健康!
洋葱橄榄油这样做
材料
洋葱适量。
橄榄油适量。
乾净瓶子1只。
做法
  1. 洋葱切碎块,放置30分~1小时。
  2. 瓶子里面装满洋葱,再注满橄榄油。
※一天吃2大茶匙的份量即可。
※放在室内阴凉处可以保存1周,放冰箱冷藏可以保存1个月。
※可以用来当炒菜油,也可以当做沙拉酱,或是当作沾酱使用。