抗菌抗氧化的秘密武器!这水果防胃癌又护心血管


59人参与 |分类: Y生活坊|时间: 2020-07-11
蔓越莓带有强烈的酸味,因此最常以添加糖的果汁、果乾等形式被食用。不过,新鲜的蔓越莓中所含有的营养物质,可是让它具有抗氧化、抗菌效果的秘密武器!除了较为人知的预防尿道炎之外,近期的研究也指出,蔓越莓能够藉由扰乱细菌的沟通,防止细菌感染扩散或更加严重,此外对于预防胃溃疡、胃癌或心血管疾病也有帮助!
原花青素可干扰细菌沟通,防止感染扩散或加剧
蔓越莓是原花青素最丰富的水果之一,其中的A型原花青素,能够防止大肠桿菌附着于膀胱和尿道上,因此具有避免尿道感染的作用。不过,人体实验仅指出饮用蔓越莓汁或补充蔓越莓萃取物有助降低尿道感染风险,但并没有治疗发炎的效果。
另外,根据刊登于《科学报导》期刊中、由加拿大麦基尔大学及魁北克大学国立科学研究所Armand-Frappier研究中心共同进行的的一项研究,吃下富含原花青素的蔓越莓萃取物的果蝇,比起没有吃到蔓越莓的对照组,细菌感染的严重性较低,且活得更久。
科学家进一步研究发现,蔓越莓的原花青素能够扰乱细菌的「群体感应」作用,藉此避免细菌感染问题扩大。细菌会藉由群体感应作用互相沟通、累积数量,当细菌数量达到一定程度,抵抗人体免疫系统的能力也会变强,导致感染扩散并变得严重。
蔓越莓有助预防胃癌、胃溃疡、降低心血管疾病危险因子
幽门螺旋桿菌的感染,被认为是胃癌、胃部感染和溃疡的主要原因之一。蔓越莓的A型原花青素能够藉由防止幽门螺旋桿菌附着于胃壁,帮助降低胃癌风险。曾有一项实验指出,持续三周每日饮用蔓越莓汁,能够抑制17%感染者体内的幽门螺旋桿菌生长。
蔓越莓含有多种抗氧化物,包括花青素、原花青素、槲皮素等,可能对心脏健康有益。在人体实验中,蔓越莓汁和萃取物被认为有助降低多个心血管疾病的风险因子,包括:增加高密度胆固醇、减少低密度胆固醇并防止其氧化、降低心脏病患者的血管硬化程度、降低血压、减少血中高半胱胺酸的浓度、降低血管发炎风险等。
另外,《水果营养密码》一书指出,饮用蔓越莓纯汁应控制在每日250c.c.以内,或是经常食用蔓越莓乾,都有助于降低泌尿系统感染机率。不过,市售蔓越莓果乾较可能添加人工糖,因此须注意摄取量或挑选无加糖的产品,避免吃进过多糖分反而造成肥胖。
抗菌抗氧化的秘密武器!这水果防胃癌又护心血管
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