当烘焙遇见人工智慧,一之轩推出全台第一 AI 麵包辨识结帐


47人参与 |分类: Y生活坊|时间: 2020-07-09
当烘焙遇见人工智慧,一之轩推出全台第一 AI 麵包辨识结帐

最近不少到一之轩旗舰店的顾客发现,结帐时多了一台影像辨识机器,会自动判断及计算麵包金额,加快等结帐的时间。这是全台第一套 AI 麵包辨识结帐系统,由台北时尚烘焙一之轩与亚太视觉 AI 领航公司 Viscovery 合作研发,将人工智慧导入烘焙业的初体验。也是一之轩旗舰店继两年前率烘焙业之先引进智慧机器人 Pepper 后,再度率先将 AI 应用到烘焙业,希冀带动实体店面的体验经济。

一之轩总经理廖明坚表示,随着人工智慧发展,越来越多行业开始拥抱 AI 技术,甚至悄悄走入人们生活。他不断思考,如何将 AI 应用在烘焙业。由于烘焙店多数贩售的是新鲜现做的麵包与西点,不适合在产品上贴标籤,于是他从 AI 脸部辨识技术得到灵感,想像若是能把这样的人工智慧技术转换辨识上百款麵包,或许能提升门市结帐效率。

为了这个想法,一之轩花了两年搜寻美国、日本、中国相关技术,并遍寻国内外可合作的厂商,却无一能满足需求。直到遇见 Viscovery 公司,他们提出 AI 辨识麵包的解决方案,正符合廖明坚的想法,于是双方迅速展开合作。

当烘焙遇见人工智慧,一之轩推出全台第一 AI 麵包辨识结帐

经过密集讨论与规划,9 月率先于一之轩台北市南京东路旗舰店上线。顾客结帐时,先将麵包放至平台,门市人员仅需按下确认钮,将肉眼辨识麵包与确认品项的任务交给电脑,让人力接续快速处理收银与装袋麵包。这套 AI 麵包辨识结帐系统是电脑透过摄影机,依据麵包外型特徵辨识,且一次可辨识多款麵包。上线之初,辨识準确度超过 95%,上线后,电脑透过资料回流与辨识模型自我训练,目前辨识準确度超过 99%。

这套 AI 麵包辨识结帐系统在旗舰店预先实行的结果非常成功,目前已紧锣密鼓规划导入全省 20 多家门市,且希望未来可延伸辨识其他非麵包类的商品如礼盒。

深耕「Vision AI」技术多年的 Viscovery 公司营运长刘志锟表示,他对廖明坚的先进想法印象深刻,并愿意率先尝试运用到烘焙业。这套 AI 麵包辨识结帐系统以电脑视觉、人工智慧、深度学习的技术为基础,让电脑具备人的思维,学习辨识麵包,不受麵包外观自然差异性的影响,如糖粉或配料多寡,都能精準辨识麵包种类与数量,进而协助麵包业者如一之轩,加速麵包结帐、减少顾客排队等待时间、提升消费者的购物体验。

一之轩门市同仁对于新科技的导入感到十分兴奋,表示 AI 麵包辨识的使用在尖峰时刻特别有感,可帮助店员快速消化大排长龙的结帐人潮,有效缩短客人排队等待时间。不同于以往的结帐方式,门市同仁无需一边目视麵包类别,一边操作 POS 结帐系统,取而代之的是由 AI 麵包辨识系统自动判读麵包,并一次带出所有品项与结帐金额,比以往节省约 1 倍时间,甚至等客人掏钱包同时,先为下一位客人辨识麵包,大幅提升结帐效率。推出一个月来,不少客人好奇询问是怎幺做到自动辨识,也增添了购物的科技体验。

廖明坚强调,从 20 年前个人电脑普及,到 10 年前智慧手机崛起,他看到这一波的人工智慧趋势不知不觉渗透到生活中。科技发展本就应该融入生活,帮助人们解决问题、提升效率,烘焙业可因导入新科技,服务更上层楼,而省下的时间,让门市同仁做更有温度的服务。因为「用心」的服务,是人工智慧绝对无法取代的。