芦笋营养多6倍!英国名厨芦笋料理20分钟出好菜


91人参与 |分类: V生活邦|时间: 2020-08-01
在国际上有着「蔬菜之王」、「白色黄金」等美称的芦笋,含有多种防癌抗氧化的营养物质。初夏的芦笋不但美味,有助预防动脉硬化的芦丁含量更是冬季的6.7倍,还有低卡、帮助排毒、预防便祕与口臭等好处。英国名厨杰米‧奥利佛为您介绍芦笋食谱,搭配牛肉吃进满满香浓美味!
杰米‧奥利佛食谱:芦笋爆炒菲力牛
QUICK STEAK STIR-FRY
2人份 总共16分钟
芦笋营养多6倍!英国名厨芦笋料理20分钟出好菜
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
材料
  • 大蒜4瓣
  • 生姜1截4公分
  • 芦笋350公克
  • 菲力牛排2片
  • 豆豉2汤匙

做法
  1. 将大蒜和生姜去皮切成薄片,连同1汤匙橄榄油放入大型不沾煎锅,开中火炒至金黄酥香即盛出,暂置一旁备用。将芦笋平放排列整齐,切除粗糙的尾端,加入锅中用爆香的橄榄油拌炒。以海盐和黑胡椒粉帮牛排调味,放在芦笋旁边,转成大火煎3分钟,这期间要不时帮牛排和芦笋翻面。
  2. 在锅中加入豆豉和1汤匙红酒醋,再炒1分钟。煎好的牛排将会是三分熟,你也可以煎至喜欢的熟度。将牛排切片,连同芦笋一起盛盘,撒上香酥的蒜片和姜片即可上菜。

营养成分
卡路里325卡脂肪17.9克饱和脂肪6克蛋白质32.6克碳水化合物8.5克糖分5.1克盐0.9克膳食纤维0.5克