八一六乌骨鸡


79人参与 |分类: V生活邦|时间: 2020-06-18
养生不是改变你的美好生活,而是防止你的美好生活被改变。

古书《黄帝内经》有云:「上工治未病」,意思是指好的医生,常常防病未然,不使疾病。这样的观念其实就类似于养生,为了增强体质,防治疾病,甚至达到延缓衰老、延年益寿的目的,养生的生活型态往往成为许多人的生活模式,古人说「药补」不如「食补」「食补」无疑是最好的养生之道。

八一六乌骨鸡
药食同源,药膳食疗养生是养生理论中十分重要的一部分,药膳由药物、食物、调料三部分组成,不同于单纯的中药方剂,又有别于一般饮食,它透过药食相互作用,达到保养身体,补足气血的功效。

然而进补的同时也要注意,有些人的体质并不适合大补,容易过犹不及;性质温和的进补菜餚,亲自下厨又觉得太过费工。位在台中南屯区的八一六乌骨鸡,以青草药烹调,不燥不寒的滋补养汤,让你轻鬆享受养生美食!

八一六乌骨鸡
八一六乌骨鸡
八一六乌骨鸡,以门牌号码做为店招,不只朗朗上口,更多了份亲切熟悉感。走进店内,环境窗几明净,接待舒适自在,除了散客圆桌之外,另有包厢空间,十分适合朋友聚餐,或是全家大小、老中青三代开心同桌。

八一六乌骨鸡
墙上的木质看板,以工整毛笔字迹列出多样招牌养生美食,光是看见店内摆设就可想像菜餚定是拥有浓厚古早味。店内所有鸡肉料理都是使用当日市场现宰乌骨鸡,温补效用十足。

八一六乌骨鸡
八一六乌骨鸡
店内招牌商品,乌骨鸡仔猪肚鳖,中国又称肚包鸡,是系出中国的传统顶级菜色,因使用食材昂贵,古时是只有宫廷贵族、大户人家才吃得起的佳餚。店内使用新鲜乌骨鸡、猪肚和鳖肉(俗称甲鱼),再加入多数现代人虚火旺盛体质所适用的青草药材,费时费工熬煮浓郁汤头,营养价值极高。

具有温补效用的乌骨鸡;以及全身都是宝、能够强健身体的活鳖;富含胶质、最适合气血虚损的人食用的猪肚,再搭配老闆自抓的本土青草药材,不只是令人怀念的古早味飘香,老闆将传统台菜加入养生主张,不燥不寒,口感清爽,无论是冬夏食用都能通体舒畅。

八一六乌骨鸡
麻辣鸡翅,香脆的外皮,包裹鲜嫩多汁的鸡翅肉,加上又麻又辣的抢戏辣椒佐味,味蕾与食慾开关全被开到最大值,一口接着一口令人完全停不下筷子。

八一六乌骨鸡
在这间店开幕之前,老闆都在西餐领域发展,堪称中部牛排、牛肉的鼻祖!身为牛排达人,牛肉无庸置疑是老闆最自豪的「手路菜」,把上等牛肉的各式料理发挥的淋漓尽致,例如这道吃得出功夫的菲力牛排,无油无筋吃起来肉质软嫩,再搭配考验火侯掌握的酥炸蒜片,解腻又增香。

八一六乌骨鸡
八一六乌骨鸡
店内特别料理,干煸乌骨鸡,使用焦炒的方式,将姜片和乌骨鸡调味后加入旺火热油锅内,快速翻炒直到汤汁蒸发,多一分太焦,少一分则稍嫌不够味,一口咬下,口感乾香酥脆,竟还吃得到乌骨鸡的鲜嫩鸡汁。

八一六乌骨鸡
八一六乌骨鸡
金沙虾球,Q弹多汁的鲜虾,完整包覆上金沙酱汁,黄澄澄的色调十分讨喜。香气扑鼻,秀色可餐,鹹香好下饭,加上店家豪迈提供白饭吃到饱!就算是小鸟胃得客人也忍不住大快朵颐。

八一六乌骨鸡
十分下饭的酱笋扣肉,是记忆里最想念的妈妈料理。酱香浓郁,瘦肉不干不柴,肥肉肥而不腻,软Q油润,肉质丰满却甘味十足,跟白饭完全是一拍即合的好搭档。

八一六乌骨鸡
八一六乌骨鸡
吃得出新鲜海味的川烫白虾与川烫中卷,最生鲜的食材,只需简单料理就是美味!川烫看似简单,但时间的掌控可是大学问!弹牙的海鲜口感,在许多大菜之间算是十分爽口解腻。

八一六乌骨鸡
一道道像是家常菜,却又久未品嚐到的澎湃古早味,老一辈怀念中轻辈难得一吃的费工中式料理,圆桌上色香味俱全,就如同踏入餐饮界近50年的老师傅所言:最均衡的饮食,就是养生。