10种超入味排骨做法,越啃越过瘾!


62人参与 |分类: V生活邦|时间: 2020-06-04

10种超入味排骨做法,越啃越过瘾!

10种超入味排骨做法,越啃越过瘾!

红烧排骨 做法 1. 锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗凈,沥凈水备用 2. 锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色3. 加入排骨,炒至均匀上色 4. 锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料 5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟 6. 煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出 7.继续煮至排骨可轻鬆用筷子插入的程度 8. 转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

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干锅排骨 1.一斤半排骨洗凈切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)3.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一併倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右4.开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了

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莲藕排骨汤 做法 1.生姜洗凈去皮切片和排骨一起下入清水锅中,煮开后煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水要没过排骨还略高1cm左右——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足3.烧开后加盖转小火炖1小时左右 4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时 6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可

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糖醋排骨 做法 1.猪小排冼凈,晾乾水份备用 2. 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片 3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦 4.此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀 5.再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟 6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用)

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蒜蓉辣酱烧排骨 做法 1.排骨剁成小块,放在流动的水下反覆沖洗凈血水 2.葱切段、姜切片3.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄 4.倒入半汤匙料酒炒匀5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处6.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅

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粉蒸排骨 1. 排骨洗乾净切成段。超市买蒸肉米粉 2. 炒锅放一点点油,烧热,排骨入锅翻炒,炒到完全变色,水分不要完全炒干了3. 转到最小火 蒸肉米粉倒入翻匀,每个排骨都均匀的粘到,炒一炒炒一炒关火盛出 4.上高压锅,下面垫好蒸架,排骨碗入高压锅,上汽改小一点火蒸个二十分钟,完成

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粉蒸排骨 1、排骨斩成小块,用清水泡几次,去除血水,沥干水分。姜切丝,大蒜拍碎切成细粒,葱白切碎。2、锅里放入少量油,倒入姜丝、葱白、蒜末、剁椒、乾花椒爆香。加入适量的红糖和生抽翻炒均匀,做成酱料用碗盛出。3、将做好的酱料倒入排骨中,搅拌均匀腌制数小时。 4、土豆去皮切成小块,用糖搅拌一下,放入碗底。5、将腌制好的排骨码在土豆上面,隔水将土豆和排骨蒸熟即可。

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番茄排骨汤 做法 1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗凈2.洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用3.取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时4.待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~

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排骨米饭 做法 1.準备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。 2.肉排骨洗凈,水烧开放肉排骨焯水。 3.焯水后取出。4.将焯过水的排骨放进高压锅,放进以上4种调料,放盐、酱油,烧开,压阀煮20分钟。 5.减压打开高压锅盖。6.美味排骨米饭的排骨出锅啦,开吃。

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蜜汁排骨 做法 1.猪肋排洗凈后剁成约6cm长的段 2.洋葱洗凈切碎末3.将肋排放入碗中,加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时 4.将腌好的排骨放入180度的油锅中炸至金黄色后捞出5.炒锅留少许底油,放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀6.放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上,最后撒上炒香的白芝麻即可 PS:蜜汁排骨的调味料蜂蜜的选择很重要哦,如果蜂蜜是花香味的,做出的排骨就带有花香味,会比较特别