椰糖冰淇淋料超多水果多士鹹香酸甜MerryMe用甜点製造愉悦


52人参与 |分类: X真生活|时间: 2020-07-18
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本着职人精神,精于甜点工艺的罗伟保与颜国相,尝试把Merry Me打造成一家工艺甜点店。

他们关注店内的每一个细节,从基本的桌椅摆放位置、柜檯设计乃至一些点缀用的装饰品,尽皆呈现出典雅清丽的感觉。仔细翻阅该店的菜单可以发现,每一页都是甜点照片,还清楚标明食材成份与味道,让食客可以根据自己的需要轻鬆作出决定。

“店内的甜品分为4个系列,分别是Freakshake、Artisan Toast、Fusion Ice和Handmade Cone,这些甜品都是我们两人反覆试验多次后调製而成的。”

当他们把马六甲椰糖冰淇淋(Gula Melaka Fusion Ice)端上桌子时,一股迷濛白烟和些微寒意扑面而来,原来是碗底放了一层干冰所致。

每天推出10种口味冰淇淋

当白烟消褪时,即可看到下黑上白,对比鲜明而口感绵密的椰糖冰淇淋,且内附富有嚼劲的粉圆与白汤圆、酥脆的脆米粒、巧克力碎与鬆软的肉桂窝夫,小小一碗但口感丰富。

“市售的窝夫大多是外脆内软,但我们的窝夫口感更像麵包,而我们也特别加入肉桂粉为它增添香气。冰淇淋则是以纯正椰糖、全脂牛奶製成,因此,椰糖味道既香又甜。”

该店每天都会推出10种不同口味的冰淇淋,包括伯爵奶茶、抹茶、芒果与百香果等。食客可选择把冰淇淋加在甜筒或是窝夫上。

“我们提供4种口味的窝夫供食客选择,即原味、抹茶、竹炭及巧克力。”

此外,抹上一层牛油,再送入烤炉焗烤的厚多士外脆内软,为了替厚多士添味,他们把切粒的奇异果、芒果、草莓与香蕉撒在厚多士上,再加上芒果与百香果口味的冰淇淋,调製成卖相和口感诱人的水果厚多士(Fruittilicious Artisan Toast)。

由于多士表面的牛油在焗烤时渐渐渗入多士内,为味道寡淡的多士增加了一股鹹香味。当水果厚多士入口时,只觉得各种水果的鲜甜味和多士的麵香味在口中交织成鹹香酸甜的丰富滋味,令舌头应接不暇。

 Selfie Stick像放大镜供自拍

罗伟保和颜国相以两球抹茶冰淇淋和日本红豆搅成的抹茶红豆(Matcha Adzuki Freakshake),是一道充满魔性魅力的饮品。

“Freakshake是指把两种不同的食材混在一起,并搅成饮品。此外,这道饮品也非常重视摆盘结构,例如盛抹茶红豆的杯子的外形设计,我们还在杯口添加一层厚厚的巧克力酱,以营造出溢满的感觉。此外,我们也替它挤上鲜奶油,并撒上一些日本红豆,试图打造一种不规则的凌乱美。”

他们说,由于食材都已被搅拌成饮品,粒粒分明的红豆也成了红豆泥,与绿茶冰淇淋融合在一块。只要轻啜一口,抹茶香气就宛若冲锋队般,瞬间佔满口腔,接着,日本红豆的香甜才徐徐散开。

现今的饮食文化盛行“相机先吃”,每当食物上桌,一般人总会先以手机替食物拍照。为此,他们遂研发Selfie Stick,即把圆形曲奇饼黏在甜筒冰淇淋上,使之看起来宛若放大镜一般,以吸引爱拍一族。

Merry Me

总店:槟城海墘新路

地址:107, Lebuh Victoria, 10300, Georgetown, Penang.

分店:槟城葛尼百丽宫

地址:Lot L5.P1, Gurney Paragon Mall, 10250 George Town, Penang.

营业时间:上午11时至晚上11时(总店)

     上午10时至晚上10时(分店)

联络号码:04-2519640