抗癌蔬菜明星玉米笋降三高!这2种人要少吃玉米笋


23人参与 |分类: X真生活|时间: 2020-07-11
玉米笋,到底是玉米还是笋?由于玉米笋可爱的尺寸,你可能认为玉米笋是由小型的玉米品种而来,但其实它们只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。小巧可爱的玉米笋,相较于玉米被认为是澱粉类蔬菜,玉米笋碳水化合物含量较少,更偏向非澱粉蔬菜类,富含膳食纤维,是瘦身、消水肿的好帮手!
玉米笋有利减肥:低热量、低碳水化合物、高纤维
半杯玉米粒的热量就有80卡,而同样分量的玉米笋仅有25卡!身为低卡食物,玉米笋能够让你吃饱而不会摄取过多热量,因此玉米笋是想要维持健康体重或减肥的人的好食物。
玉米笋的碳水化合物比一般玉米更少,且仍然是膳食纤维的良好来源。半杯的玉米笋中仅含有4克的碳水化合物和2克的纤维。在饮食中加入更多的纤维,提供了许多健康益处,包括降低心脏病和第二型糖尿病的风险。存在于玉米笋等食物中的纤维,也能够维持饱足感,并和成功减重相关。
▼玉米笋小巧可爱,营养又富含膳食纤维,是瘦身、消水肿的好帮手。
抗癌蔬菜明星玉米笋降三高!这2种人要少吃玉米笋
玉米笋富含多种维生素、矿物质
  • 维生素A
  • 维生素C
  • 钾、铁质

玉米笋的健康功效:强免疫、降胆固醇、预防胃溃疡
玉米笋富含多种营养:半杯玉米笋的维生素A及铁质,就能满足每日所需摄取量的4%,维生素C的含量也达到每日所需的2%。作为免疫系统的必需营养素,维生素A和维生素C能帮助身体对抗感染,并降低体内胆固醇、增强抵抗力。玉米笋并含有铁和钾,铁除了预防贫血外,对预防胃溃疡也有效,钾则能够平衡血液中的钠,帮助降血压。

玉米笋食谱:《油醋玉米笋》
材料:
  • 玉米笋 200克
  • 黄色、红色甜椒 各20克
  • 乌醋 1/2小匙
  • 蒜末 1/2小匙
  • 辣椒末 1/2小匙
  • 黑胡椒 1/2小匙
  • 橄榄油 1/2大匙

作法:
  1. 玉米笋放入滚水汆烫后捞出,沥乾备用。
  2. 甜椒去籽、切末,沖冰水后沥乾。
  3. 将各项调味料混匀。
  4. 玉米笋摆盘后,放上甜椒、淋调味料即可。

玉米笋饮食限制
▼玉米笋有助解便祕、消水肿,但普林含量较高,痛风患者要小心。
抗癌蔬菜明星玉米笋降三高!这2种人要少吃玉米笋
玉米笋有助解便祕、消水肿,但痛风患者要小心
中医认为,玉米笋具有健脑、通便等作用,适合便祕、消化不良、容易水肿的人食用,另外心血管疾病患者、慢性肾炎及尿道结石患者也可以适量摄取。
玉米笋普林含量较高
不过,食用玉米笋要注意的是,玉米笋的普林含量较高,痛风患者应特别注意摄取量;由于玉米笋具有利水的功效,尿失禁的患者也不应多吃。谨记食用任何食物都要以适量为原则。
《彩虹蔬果健康饮食法》