想吃麵包不用买,20块钱在家做一锅,不加水不用烤箱,3分钟学


96人参与 |分类: X真生活|时间: 2020-07-10

今天要给大家分享的是家庭自製的做法,20块钱做出一大锅,比外面卖的还正宗,关键是做法超级简单,不需要任何机器,纯手工製作,不加水不用烤箱,人人在家都能做

想吃麵包不用买,20块钱在家做一锅,不加水不用烤箱,3分钟学

家庭自製需要的食材:

250g高筋麵粉、4g酵母粉、一个鸡蛋、适量白糖、食盐

的做法和步骤:

第一步:动动小手,开始和麵吧

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準备一个无水无油的面盆,倒入250g的高筋麵粉,两汤匙的白糖、一丢丢食盐、4g酵母粉、打入一个鸡蛋,用筷子混合均匀之后,用130g的纯牛奶和麵。

一边倒一边搅拌麵粉,搅拌至没有乾麵粉的状态,倒入一汤匙的玉米油或者熟油,开始下手揉麵。

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做麵包最重要的就是麵团是否揉搓到位,麵团的状态很大程度上决定了麵包的鬆软程度,所以有时间的朋友尽量多揉搓一会吧。

麵团揉搓10分钟左右,倒扣在面盆中,密封发酵至2倍大。

第二步:麵团二次醒发很重要

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麵团醒发好之后,取出放在案板上,继续搓揉2分钟左右,给麵团排一下气,让麵团更加鬆软,容易加工。

揉搓好的麵团,用手搓成手腕粗细的长条,然后用刀切成大小一致的小剂子。250g的麵粉,分成8个剂子最为合适。

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将8个剂子都整理成圆形小麵团,在案板上撒上一层乾麵粉,将剂子放在案板上,盖上保鲜膜或者一块乾净的布,二次醒发20分钟。(不经过二次醒发的麵团,不容易搟开)

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麵团二次醒发好之后,直接用搟麵杖搟成长方形的薄片,然后从长边开始捲起来,捲成长条状。这一步是为了让中出现更多的蜂窝状小孔。

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捲成长条状麵团之后,再用搟麵杖将麵团搟薄,搟成一边宽一边窄的三角形状的麵团,然后从长边开始捲起来,捲成牛角的形状,咱们的就成型啦。然后盖上保鲜膜,让牛角麵包膨胀至2倍大,就能起锅炸了

第三步:下锅炸

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今天咱们选用的是用油炸,因为不是每一家都有烤箱,这样更加适合大众製作。当然选择用烤箱烤也可以,更加方便。

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膨胀到位之后,起锅加油,油温6成热的时候转小火加热,将牛角麵包下锅炸。

全程开小火慢炸,炸的时候注意翻面,一直炸至双面金黄,就能控油出锅啦。

将放在厨房用纸上吸油,晾凉之后撒上一层糖粉或者椰蓉,就能开吃啦!