想减肥的人必看!这颜色的食物会让你吃得少


73人参与 |分类: X真生活|时间: 2020-07-10
说到「酸、甜、苦、辣、鹹」,你会想到什幺颜色呢?而这些颜色是否会影响到食慾?有日本学者曾做过相关试验,有趣的是,大多数的人对于口味的认定好像都有对应的颜色,也许是根据经验,又或者是某个颜色给人的感觉,刚好与某口味给人的感觉不谋而合,到底调查结果是否与你想像中的一样呢?让我们继续看下去﹒﹒﹒
对象:
四位教授分别找其四所学校的学生,发放问卷与色卡后2~3日回收问卷,总共取得247名男学生与589名女学生的有效问卷。
调查方法:
问卷共有五题,其问的类型可分为三类来探讨,食物颜色与食慾的关係、食物颜色与口味的关係、食物配色与美味的关係,颜色的选择可以对照附的色卡做答。
想减肥的人必看!这颜色的食物会让你吃得少
暖色系能增加食慾,冷色系则会降低食慾
根据调查,有80.6%的男性与92.4%的女性认为,食物颜色会影响食慾。不论男女,最多人选红、橘和黄色会增加食慾,而降低食慾的颜色,最多人选择黑、咖啡、紫色和蓝色。
每个口味都有其对应的颜色
调查结果显示,大部分的人对 甜味会直觉想到粉红色,酸味想到黄色,鹹会想到白色,苦是咖啡色,鲜味则会想到橘色。学者推测,可能是过往的饮食经验,造成对食物的颜色印象深刻,所以直觉会选记忆中味道所对应的颜色,例如,鹹会想到盐巴、酸会想到柠檬、苦会想到黑咖啡、鲜味则会想到肉类煮熟后的颜色。
不过,这篇研究并没有把辣列入题目中,是否是因为辣与红色的关联性较大,又或许是日本人比较没有吃辣就不得而知了!藉由前面的题目可以得到一些关係,像是鲜味与增加食慾有关,酸味和甜味之间呈正相关,而鹹味和苦味则呈现负相关。
食物配色影响美味度
最后,题目设计了六种颜色给大家做搭配,较多人选择黄色搭配橘色、绿色搭配咖啡色、黄绿色搭配黄色、绿色或黄色搭配黄绿色、黄色搭配绿色和红色搭配白色,由此可知,通常都是相似的色系搭配在一起,不然就是互补色做搭配,其中,又以黄色和绿色最为常见,或许这就是为什幺摆盘常常会出现这两种颜色的原因吧!
看完这篇文章,下次到餐厅不妨注意一下,里面的食物看起来都那幺美味的关键就是色彩的搭配,温馨的黄光就是让你坠入美食堆中的兇手啊!!
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文章来源为: H2U LiFE
 
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